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甜面酱怎么制作?(甜面酱怎么熬制作方法)

大明 89578浏览

甜面酱怎么制作?


甜面酱的制作材料:
主料:小麦面粉5000克
调料:盐600克
甜面酱的特色:
色浓,味甜香,调味,酱菜佐料。
甜面酱的做法:
1.将面粉合匀发酵,不兑碱蒸成大馒头,凉后揪碎如枣大,摊子在席上(三厘米厚)。
2.尔后撒上黄曲10克,发酵(室内温度28-36度),3天后,放置日光下曝晒至干。3.将干曲粉碎入缸,用5000克清水放盐600克化开,澄清倒入缸内,盖上纱布,放置日光下,每天捣一次,2个月后即可食用

自制甜面酱
做法:郫县豆瓣100克,四季宝幼滑花生酱100克,甜面酱200克,

甜面酱怎么熬制作方法


方法/步骤
1
一勺面粉,加一碗水,调匀,将面粉小颗粒都压开,边搅拌边压。
2
放糖,放老抽,鸡精,盐。这些都根据自己的口味来放多少。放好后调匀。
3
开火,锅里放油,和平时炒菜油量差不多。
4
倒入调好的面粉水,小火用锅铲慢慢搅拌。
5
甜面酱汁在小火慢慢搅拌下,逐渐变浓稠,继续搅拌煮熟。
6
这时可以尝尝味道,不足可以再加点。味道可以就关火起锅了。

甜面酱的做法吧,准备的东西很简单,油、一点面粉、酱油、糖,都是家里现成的。 锅烧热放入少许油,五成热的时候放入面粉,我用了不锈

甜面酱制作方法


食材准备:面粉10g,水100g,生抽1勺,老抽半勺,蚝油1勺,白糖1勺半。
1、将面粉倒入水里。
2、搅拌均匀。
3、搅拌至无颗粒。
4、将所有调料放入面粉水里,开小火并不停的搅拌加热。
5、面糊呈浓稠状,说明已经完成。
6、浓稠状如下状态。
7、甜面酱就完成了。
8、可以将酱料放入玻璃瓶中冷藏保存,冷掉后的甜面酱呈果冻状,用时用勺子取出后加点热水搅拌融化。

要说到甜面酱,我们在做炸酱面的时候其实是不可缺少的一种调味料,而且用甜面酱做出来的

甜面酱怎样做


甜面酱,又称甜酱,是以面粉为主要原料,经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。其味甜中带咸,同时有酱香和酯香,适用于烹饪酱爆和酱烧菜,如“酱爆肉丁”等,还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。


优质甜面酱应呈黄褐色或红褐色,有光泽,散发酱香及酯香气。无酸、苦、焦糊及其他异味,黏稠适度,无杂质。保管中应注意清洁,防止高温,忌沾生水,可用熟菜油搅匀,以防止生霉。保质期一般为3个月。


  甜面酱是一种别具风味调味料,尤其在北方极为普遍。其实,在甜面酱的制作中,馒头的制作是最初的

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